煮汤圆：用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪汤圆总是露馅

 导读：过完初七后，不少人都开始返程上班，而在返程前，家家户户为了亲人能在外面工作顺心、身体健康，明年还能一起相聚在老家，都会煮一锅汤圆吃。而要想汤圆的寓意好，大家在煮汤圆时，一定要将汤圆煮的圆圆的，还不露馅！如果将汤圆煮的破皮露馅，不仅会漏财，而且还有不能团圆的寓意，所以我们在煮汤圆时，一定要掌握正确的做法！

而在煮汤圆时，也是有很多技巧的，比如煮汤圆时，到底有热水还是冷水？很多人煮了很多年都没弄懂！其实在煮汤圆时，一定要用热水，千万不能用冷水，因为不管是冻汤圆还是自己现捏的汤圆，遇到冷水后，都会粘锅，而用热水下锅，可以使汤圆表面的淀粉立马凝固，从而防止汤圆粘锅！而在汤圆下锅前，还有一步非常重要，很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮露馅！

在汤圆下锅前，一定要在锅中放少许食盐，因为俗话说：“咸能引甜”，在锅中加少许食盐，不仅能使汤圆吃着更甜，而且还可以增加水的沸点，这样能减少汤圆碰撞的次数，防止汤圆露馅。而在煮汤圆时，还有很多小技巧，接下来老胡就把正确煮汤圆的做法分享给大家！

【原材料准备】：汤圆、清水适量。

【煮汤圆的做法】：

第一步：首先将锅彻底洗净，然后再锅中放入适量的冷水，接着开大火，将水煮到沸腾时，接着再放一点点食盐在锅中。

第二步：将买回的冻汤圆直接放入到锅中，然后此时开大火，将汤圆煮1分钟左右，看到汤圆表面凝固后，用锅铲的背部推动汤圆，或者慢慢摇晃锅，这样可以防止少许汤圆粘锅。

第三步：等锅中水煮到沸腾后，此时沿着锅边点少许的冷水，然后把火改成中火，接着继续将汤圆煮3分钟左右。

第四步：3分钟后，看到汤圆完全浮出水面，此时继续将汤圆煮30-60秒即可起锅食用。

大家在煮汤圆时，一定不要盖锅盖，因为盖锅盖后，锅中的温度会快速升高，汤圆在受热后，会反复的翻滚碰撞，从而导致汤圆破皮露馅。而我们在煮汤圆时，也不要用锅铲的正面推动汤圆，因为锅铲的正面比较尖锐，直接推会导致汤圆露馅，而用锅铲反面推，可以避免将汤圆推破。

大家以后在煮汤圆时，一定要用热水下锅，然后提前在锅中放少许食盐，接着再放汤圆，只要按照我的方法煮，保证能将汤圆煮的不破皮不露馅。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看。

没有什么是一蹴而就的

 今天就是大年初七了，正月初七也叫人日节，是添富增寿的好日子，七星高照接福气，愿财运，福运，好运，万事皆顺意，愿我的朋友事事皆大欢喜，生意兴隆有财气，出门在外好运气，愿新年鸿运当头，事事兴盛。

练琴也是很累的，特别是对于不喜欢它的孩子来说，这样怎么坚持？

基本功要天天练，每天最少半小时，音阶，半音阶，三度六度，八度，双三六度，各种大小和弦的转位，等等，其实大部分作品都是这些东西组成的，基本功扎实了弹作品很快就可以弹出来。

左手过两遍，右手过两遍，合起来走两遍，曲子就出来啦，但是…后面的打磨…两个月…三个月…

年就这样过去了

 年，就这样过去了，增长的是年龄，改变的是心态，很多事看淡了，也放下了，很多人原谅了，也释怀了，不再斤斤计较，不再耿耿于怀。

年，就这样过去了，没有年初的热闹，没有年中的喜悦，就像燃尽的烟花，静静熄灭，慢慢消散。不管如何冷清，多么不舍，都要微笑目送，毕竟年复一年，年年如此，旧年不去，新年何来。

年，就这样过去了，无法挽留，不必感叹，我们带着新年的祝福，站在新的起点，为新的生活，加油，为新的梦想，努力，为新的幸福，奋斗！

—————-致2023努力的自己[庆祝][庆祝]

借 文漪老师的致自己 致自己！

老年人膳食注意三“不”四“要”

 全国老龄工作委员会办公室、中国营养学会共同启动全国老年营养改善行动，并发布了新版的《中国老年人膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）。其中，首次对65岁及以上老人的膳食搭配做了核心推荐。

要多吃深色叶菜，不要用蔬菜替代水果

《指南》指出，在一般成年人平衡膳食的基础上，应为老人提供更加丰富多样的食物，努力做到餐餐有蔬菜，尽量吃不同种类的蔬菜，特别注意多选深色叶菜，比如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。尽可能选择不同种类的水果，每种吃得量少些，但种类多一些，不要用蔬菜替代水果。

南京中西医结合学会国家二级公共营养师韩林露介绍说，《中国居民膳食指南（2022）》中建议增加蔬菜水果的摄入，每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜要占蔬菜的一半，新鲜水果200—350克。

虽然蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面有很多相似之处，但存在的差异也不容忽视。比如大多数蔬菜，特别是那些深颜色的蔬菜，其中的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量要优于水果，水果可以在一定程度上补充蔬菜摄入的不足，但是不能代替蔬菜。

要摄入足量肉类和大豆类食品，不必要的食物限制应减少

《指南》强调，老人要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品。动物性食物换着吃。推荐老人每日饮用300—400毫升牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。同时，保证摄入充足的大豆类制品，达到平均每天摄入相当于15克大豆的推荐水平。

该院心血管病科邢俊武主任医师介绍，豆浆的蛋白质和牛奶相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸和碳水化合物低于牛奶，含有丰富的植物甾醇，适合老年人和心血管疾病患者饮用，不过豆浆还不能代替牛奶，因为豆浆的钙、维生素B2、锌、硒都低于牛奶，建议每天豆浆和牛奶都饮用。

对于80岁及以上的老人，《指南》也单独作出了细化推荐。建议多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等营养价值和生物利用率高的食物，同时配以适量的蔬菜和水果。此外，《指南》建议高龄老人每天饮用300—500毫升液态奶，也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品。

要保持适宜体重，不要让体重在短时间内产生大幅变化

老人的体重变化也需要定期测量、着重关注。《指南》明确，老人应当保持适宜体重，BMI（体质指数）最好保持在20.0—26.9。

该院老年病科卢岱魏副主任中医师提醒，老年人突然开始消瘦一定要引起重视。可能是一些甲状腺疾病、消化系统疾病、糖尿病、慢性肝病、肿瘤等疾病的预警信号。建议及时到医院就诊，排查健康隐患，防患于未然。

此外，《指南》还将“鼓励共同进餐、保持良好食欲、享受食物美味”放在重要的位置加以强调。对于一般老人，《指南》建议，家人、亲友劝导和鼓励老人一同挑选、制作、品尝和评论食物。政府、老人服务机构和相关社会组织在为老人建造长者食堂、老人餐桌时，可以鼓励老人积极参与制作和共同进餐，营造良好的进食氛围。

春节期间请按时吃饭，少吃“三高”零食

 春节期间，作息时间被打乱，餐餐都是大鱼大肉，电视、平板、手机几乎24小时开机，这些对于小朋友的身体健康和视力都是一次挑战。营养科主任提醒，春节期间，家长要科学安排好小孩的饮食和生活，规律饮食，营养均衡，严控电子产品使用时间，保护视力。

春节期间，小朋友也要按平常的规律进餐，一日三餐，到点吃饭，每餐的分量要按比例摄入，不可“饱一顿，饥一顿”。

走亲访友，免不了要吃零食。小朋友们最好少吃或不吃高盐、高糖、高脂肪的零食。家长要确保食物多样化，均衡膳食，坚持谷类为主，督促小孩多吃新鲜蔬果。

春节假期，如果必须使用电子产品，需要控制使用的时间和距离。建议每次使用电子产品的时间不要超过半小时，每次用完，眼睛要充分地休息，每天总的使用时间不要超过2小时。不建议打游戏、刷视频等。